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主题: 澳门葡京网址这家店为了这道招牌小龙虾,把开业推迟了一个月

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  • 发表于:2018/5/16 12:39:06
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广告:玉峰小龙虾

原创:番茄妹



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为了这道小龙虾

我们推迟了一个月开业

今天探的这家店

招牌是小龙虾,不是虾尾

为了找到最满意的小龙虾大厨

不停试菜

整整等了一个月

期间,还被员工各种提意见

最终,终于从三门峡请来一位大厨

味道满意,才正式开业

这中间,也错过了航展


整虾,虾头里面有虾尾吃不到的虾黄

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对于吃货来说

虾黄

才是小龙虾的灵魂!


这家店就是——玉峰小龙虾!


顺便提一下,老板原来的店

就是雕像附近,

去年很火的新密二丫虾尾

只是去年做虾尾

今年换了个地方做龙虾

秘方不变

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食材优质

小龙虾是老板亲自去郑州市场挑选。

小龙虾为了保证鲜活,都是当天送到店里,当天卖完。

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试菜的时候是朋友、员工品尝,各种提意见,不行就改,期间花费了大量精力。

招牌小龙虾


1
| 选用清水虾,刷壳,抽线 |


【小龙虾】我们都是选的活的清水虾,看看我的大钳子。

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先抽虾线,再拿刷子刷干净。

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2

|饕餮盛宴,虾黄+虾肉 |

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慢工出细活。

我们去时,店里很忙,但服务员还是要在后厨专心摆盘。

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夹起一只

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戴上手套,开始耐心剥壳

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虾黄已经崭露头角

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虾黄饱满

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肥硕的虾肉

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因为新鲜,虾黄有种鲜甜的口感。

壮硕的钳子里也有肉肉,如果有耐心,这里面的肉质很细嫩。

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龙虾不同于虾尾。

因为是活的,所以新鲜,肉质很劲道。


烧烤

【羊肉串】

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 每天进新鲜羊肉,每串只有一块羊油。

还有整块烤的羊排。

烧烤师傅以前在回民烧烤从业多年,手法娴熟。

【烤鱼】

每天限量3份。

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鱼的制作比较慢,费功夫。

烤鱼的口碑很好,很嫩。

想吃烤鱼的朋友,要早点去,晚了就没了。

【元宝蟹钳】

 和别的地方吃到的不太一样,

肥度好,肉丰满,

麻辣甜口味。

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【爽口凉菜】

凉菜当天没卖完的话

当员工餐或倒掉,

不会留到第二天卖。

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刮风下雨都能吃!

去年的二丫,因为店的面积太小,所以今年挪到这边。

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跟别的夜市不同的是

这里室内空间很大

不怕蚊子咬,不怕天气不好

刮风下雨也可以在店里吃

店内独立的后厨有单独的风道、净化炉

在店里吃也没有任何异味

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二楼有独立包间

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人多,可以进包间用餐

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外面场地也很大

附近停车也很方便

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